肉松饼生产线烘干车间，在线水份仪数据显示超过100%？ 

（1）问题：物料的相对含水率也原理上不能超过100%，100%的含水率是不成立的。实时的含水率在生产过程中意义巨大，无法得出当前成品肉松饼的含水率，含水率偏高会导致肉松饼保存时间短甚至霉变影响人体健康；含水率偏低会导致饼不成型，成碎裂状影响外观。

（2）故障现象：在线水份仪显示100%含水率。

（3）检查分析：1）使用万用表检查仪器电源为AC220V，仪器电源正常。2）检查在线水份仪的探头有光透出，手在外壳感应也有调制电机在转动。3）在仪器操作参数查看当前的仪器状态，发现探头传输的数据偏高4）断开主机与探头间的主机端连接线，用万用表检测传输的水份电压，发现电压还是偏高；5）拆开探头端的连接线，观察发现当中的导线插接时导致信号与电源短路。

（4）故障原因分析：运用排除法判断总电源，主机与探头都能正常工作，传输的信号有问题导致水份仪显示含水率值100%。

（5）解决方法：更换短路端的焊接插头，将连接连接好，重新上电故障解决，仪器显示饼的含水率为4.5%。